Oeuf blanc ou brun ?

🥚 Oeuf blanc ou brun, y a t’il une différence ?

Les œufs bruns sont bien meilleurs et plus naturels que les œufs blancs.

C’est faux ❌ Pourtant, c’est bien ce que pense pas mal de gens.

Pourquoi une différence de couleur ?

Les oeufs ont des couleurs différentes à cause des poules qui les pondent.

Il faut savoir que suivant la race des poules, les oeufs auront des couleurs différentes (blanc, brun voire même bleu).

Mais il ne s’agit pas du seul paramètre pouvant expliquer cette différence. En effet, l’environnement ou bien le régime alimentaire peuvent affecter la couleur de l’oeuf. Une poule vieillissante aura tendance à pondre des oeufs plus clairs par exemple.

Quel est le meilleur : oeuf blanc ou oeuf brun ?

D’un point de vue nutritionnel et même gustatif, il n’existe pas de différence entre un oeuf brun et un oeuf blanc.

Ce sont deux excellentes sources de protéines naturelles qui contiennent un bon nombre de vitamines et minéraux pour un total calorique similaire de l’ordre de 70 calories par œuf.

combien d’oeuf par jour ?

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La qualité de l’oeuf est le plus important

La couleur de l’oeuf n’affecte pas sa qualité. En revanche, l’environnement de la poule aura un impact considérable sur la qualité de vos oeufs.

Par exemple, les poules élevées en batterie manqueront cruellement de vitamine D, ce qui se fera ressentir dans les oeufs.

Conclusion

Oeuf blanc ou brun peu importe. La qualité d’un oeuf ne dépend pas de sa couleur mais plutôt d’autres facteurs.

Le plus important reste de choisir un oeuf issu d’une poule élevée en pleine air et si possible bio.

🔎 Sources

🔗 [1] Physical quality and composition of retail shell eggs
🔗 [2] The effect of storage and strain of hen on egg quality

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